Que c'est bon, un bon «boeuf bourguignon» ! Comme je ne suis pas une très bonne cuisinière, j'ai trouvé un truc facile pour en faire du bon. En fait, je triche un peu... Aussi, je le fais avec plein de légumes, histoire d'avoir quasiment un repas complet.

Un bon boeuf bourguignon nécessite un bon vin rouge. Tant qu'à faire du bon, prenons du bon vin, pas du Vin du Marchand. Mettons 11$-12 $ la bouteille, ça fera l'affaire.

Ingrédients pour une grande casserole

(ça se congèle très bien alors autant en faire une grosse batch !):

- 1 kg de cubes de boeuf à boeuf bourguignon (je l'ai aussi fait avec du bison et c'était excellent !)

- 2 poivrons verts

- 2 chopines de champignons de Paris

- 1 très gros oignon ou 2 moyens

- 2 petits sacs de carottes à grignoter

- 4 sachets de sauce à boeuf bourguignon St-Hubert (c'est là que je triche !)

- 1 tasse de vin rouge (ou plus, au goût).

Marche à suivre :

- couper les oignons et les poivrons en petits morceaux

- couper les champignons en lamelles

- préparer la préparation de sauce en sachet : 4 sachets nécessitent 1,2 litre d'eau. Mettez-en 950 ml + 250 ml de vin rouge.

- faire revenir les oignons 3-5 minutes dans la casserole (blanchis, pas rôtis) à feu fort

- ajouter les cubes de boeuf et faire sauter

- ajouter tous les autres légumes

- ajouter la préparation de sauce

- bien mélanger en attendant que ça bouille

- mettre alors à feu très doux (1-2) pendant 1h30 à 2h tout en mélangeant régulièrement (le mélange peut coller dans le fond, attention).

Servir avec des bonnes pâtes fraîches... ou au goût !

Bon appétit !